使用鍋具：原味鍋 可以利尿、化石、活血、清熱解毒、降血壓的薄荷在台灣鄉間還蠻常見的。薄荷長期作菜生吃或熟食均可，能卻腎氣、祛邪毒、除勞氣、解勞乏，用薄荷作飲料，芬芳四溢，清涼可口，醒腦提神使人口氣香潔。

規格說明 材料： 材料： 去骨土雞腿 1支 新鮮薄荷 1大把 老薑 6片 綿繩 2條 調味料： 胡麻油 1茶匙 海鹽 1/4茶匙

商品詳細說明 作法： 雞腿兩面以海鹽均勻塗抹。 胡麻油爆香老薑片呈金黃色，加入薄荷炒熟。(圖1) 取出炒熟的薄荷鋪在雞肉上，捲起成圓筒狀，以綿繩綑綁固定。(圖2) 放入剛炒過薄荷的鍋內，不必再放油。(圖3) 蓋上鍋蓋，節氣頭關閉，小火先煎6分鐘翻面。(圖4) 再蓋上蓋子，續煎6分中，熄火後燜5分鐘，取出切片，淋上鍋內湯汁食用。